Heikkilä's Lovage

Il levistico è un'erba piuttosto intensa ma, se usata con abilità, offre un profilo aromatico variegato. Il sapore del levistico, per certi versi simile al sedano, ricorda anche il porro, il prezzemolo e la pastinaca. È particolarmente adatto per zuppe, salse e stufati.

Come usare il levistico?

Il levistico viene aggiunto ai piatti all'inizio della cottura per fare in modo che il suo sapore intenso si ammorbidisca. Anche l'essiccazione dell'erba ne attenua il gusto. Non c'è da preoccuparsi quando si usa il levistico di Heikkilä!

Oltre che nelle zuppe e negli stufati, il levistico si sposa bene con i piatti a cottura lenta, così come con i piatti a base di riso e pasta. È consigliabile aggiungerlo a pietanze con rape, cavoli, zucca, zucchine o patate. Il levistico è particolarmente popolare nelle regioni di lingua tedesca, dove viene chiamato Maggikraut. In effetti, il levistico è l'ingrediente aromatico originale utilizzato nei dadi da brodo.