Koivunalho Organic Sweet Lupine Flour

Très riche en protéines et en fibres alimentaires, la farine de lupin est un excellent choix pour une alimentation saine. La qualité de ses protéines convient particulièrement bien à l'organisme humain. Ce qui rend le lupin encore plus spécial, c'est qu'il peut être consommé sans être chauffé. Vous pouvez donc l'ajouter cru à vos smoothies, mueslis, etc.

La farine de lupin s'utilise de multiples façons en pâtisserie et en cuisine.

Elle absorbe deux fois plus de liquides que la farine de blé, ce qui est bon à retenir si vous souhaitez l'incorporer dans votre pâte à pain, par exemple. La farine de lupin possède une belle couleur jaune et, même en petite quantité, elle rend vos pâtisseries plus nutritives et joliment colorées. Le lupin peut également remplacer les œufs en pâtisserie.

Le lupin possède un indice glycémique (IG) très bas, ce qui permet de maintenir une glycémie plus basse après les repas. Un IG bas a également des implications positives face à la hausse de l'obésité, du diabète et des maladies cardiovasculaires dans les pays développés.

Le lupin est naturellement sans gluten et sans choléstérol. Notre farine est toutefois produite dans un moulin où des traces de poussière de céréales peuvent s'infiltrer dans le processus, c'est pourquoi nous ne pouvons malheureusement pas encore garantir qu'elle est 100 % sans gluten. Le lupin est également un allergène ; les personnes allergiques aux fruits à coque peuvent également présenter une réaction allergique au lupin.