Les dernières recherches ont montré qu'il existe au moins 29 types différents de collagène. Les quatre principaux types de collagène sont les types I, II, III et IV, qui représentent près de 90 % de l'ensemble du collagène présent dans l'organisme. Le collagène de type I est de loin le plus répandu. Les types I à III sont ce qu'on appelle des collagènes fibrillaires, tandis que le type IV est ce qu'on appelle un collagène en feuillets.
Les principaux types de collagène et leur rôle dans l'organisme sont les suivants :
- Type I : fibrilles de 300 nm de long présentes dans la peau, les tendons, les os, les ligaments, la dentine et d'autres tissus conjonctifs
- Type II : fibrilles de 300 nm de long présentes dans le cartilage et l'humeur vitrée
- Type III : fibrilles de 300 nm de long (généralement associées au type I) présentes dans la peau, les muscles et les vaisseaux sanguins
- Type IV : forme la lame basale, la couche de la membrane basale sécrétée par l'épithélium
Les protéines de collagène forment des structures tridimensionnelles, dites « triples hélices », qui confèrent aux tissus conjonctifs une grande résistance, leur permettant de s'adapter à tous les mouvements. La capacité des protéines de collagène à s'organiser en ces structures s'affaiblit avec l'âge. La quantité de collagène dans l'organisme diminue également avec le vieillissement. Cela se remarque à l'extérieur, notamment au niveau de la peau, qui perd de son élasticité et de sa fermeté. Une exposition excessive aux rayons UV accélère également la diminution et la dégradation du collagène.
La quantité de collagène de type I diminue de près de 70 % entre 30 et 80 ans. Cette détérioration liée au vieillissement peut toutefois être considérablement prévenue et ralentie en veillant à un apport suffisant en collagène par l'alimentation. D'après une étude menée sur des souris vieillissantes, le vieillissement cutané peut être considérablement ralenti par la prise de peptides de collagène bovin (de bœuf). D'après une étude randomisée en double aveugle contrôlée par placebo publiée en 2018, les peptides de collagène ont considérablement amélioré l'hydratation et l'élasticité de la peau et réduit les rides au cours d'une période de 12 semaines.
Quels sont les facteurs liés au mode de vie qui endommagent le collagène ?
La nutrition joue un rôle essentiel dans le fonctionnement du collagène dans l'organisme. On sait également que des facteurs environnementaux agissent sur le collagène, tant au niveau interne qu'externe.
Les facteurs suivants provoquent des lésions du collagène :
- Une exposition excessive aux rayons UV et les coups de soleil.
- Le tabagisme réduit la production de collagène et endommage le collagène
- Le sucre et les glucides transformés entravent les mécanismes de réparation du collagène en raison de ce qu'on appelle les produits finaux de glycation avancée
- Le stress oxydatif et l'inflammation chronique endommagent également la peau et le collagène
- Certaines maladies auto-immunes, telles que le lupus érythémateux disséminé (LED) et d'autres troubles du tissu conjonctif, endommagent le collagène. Parmi celles-ci figurent le syndrome d'Ehlers-Danlos, la sclérodermie, l'ostéogenèse imparfaite, le syndrome de Sjögren et le syndrome de Marfan.
Facteurs nutritionnels favorisant la formation et la réparation du collagène
La formation du collagène dépend de nombreux facteurs nutritionnels. La protéine de collagène proprement dite est produite à partir du précurseur du collagène, le procollagène. Le procollagène est constitué de deux acides aminés, la glycine et la proline. L'apport en glycine et en proline est généralement insuffisant chez de nombreuses personnes.
GLYCINE
La glycine est un acide aminé protéinogène conditionnellement essentiel. Sa formule chimique très simple lui permet d'être largement utilisée par l'organisme. Nous avons besoin d'un apport en glycine par l'alimentation, même si l'organisme en produit également à partir de la sérine et du tétrahydrofolate (vitamine B9 bioactive). Dans le système nerveux central, la glycine agit comme un neurotransmetteur inhibiteur important. Elle joue également un rôle important dans la synthèse de l'ADN, des phospholipides et du collagène, ainsi que dans la production d'énergie.
La plupart des gens ne consomment que le tissu musculaire parmi toutes les protéines animales. Or, le tissu musculaire contient très peu de glycine, un acide aminé essentiel pour l'organisme. On trouve de la glycine dans d'autres parties animales contenant du collagène, telles que les tissus conjonctifs, la moelle osseuse et la peau. La viande hachée contient également un peu de tissu conjonctif riche en glycine.
D'après une étude, les personnes consomment 4,5 à 6 g de glycine par jour, dont 3 g sont produits par l'organisme et 1,5 à 3 g proviennent de l'alimentation. Cependant, l'apport recommandé en glycine est de 10 g par jour pour maintenir une synthèse optimale de collagène. Cela signifie que pour préserver la santé des tissus conjonctifs, il convient d'accorder une attention particulière à l'apport en glycine. La source de glycine de la plus haute qualité est la poudre de protéines de collagène hydrolysé, comme tous les compléments alimentairesArctic Pure . Parmi les aliments, les principales sources de glycine sont le bouillon d’os, la soupe de poisson (à base d’arêtes), la gélatine, le poulet, l’agneau, les huîtres et autres crustacés, la spiruline, la viande de gibier et, de manière générale, les parties comestibles des animaux contenant des tissus conjonctifs.
PROLINE
La proline est un acide aminé protéinogène cyclique conditionnellement essentiel. L'organisme est capable de la synthétiser à partir de l'acide glutamique, mais pour une santé optimale, la proline doit également être apportée par l'alimentation. Le collagène contient beaucoup de proline (tout comme la glycine), qui représente près d'un tiers de ses protéines.
Dans l'intestin, la proline est nécessaire au bon fonctionnement du tissu lymphoïde associé aux muqueuses (appelé tissu GALT) et au maintien des muqueuses. Le rôle de la proline est essentiel, en particulier dans la production de l'anticorps IgA (immunoglobuline A). La proline est également nécessaire à la production des polypeptides riches en proline au sein du système immunitaire. Ceux-ci jouent un rôle important dans la régulation du système immunitaire, la gestion des inflammations et la protection contre les toxines, notamment dans l'intestin et le cerveau. Le colostrum contient une grande quantité de polypeptides riches en proline. L'utilisation de polypeptides riches en proline peut s'avérer utile dans le traitement de la maladie d'Alzheimer, car ils pourraient réduire la formation des plaques amyloïdes.
Les meilleures sources de proline sont presque identiques à celles de la glycine : bouillon d'os, soupe de poisson (à base d'arêtes), gélatine, poulet, agneau, huîtres et autres crustacés, spiruline, morceaux de gibier et, de manière générale, les parties comestibles des animaux contenant du tissu conjonctif. En tant que complément alimentaire, la meilleure source de proline est la protéine de collagène hydrolysée.
Parmi les autres nutriments qui favorisent la synthèse de la protéine de collagène, on peut citer :
- La vitamine C favorise la synthèse du collagène et, de ce fait, renforce les tissus de soutien tels que les os, les ligaments et les articulations.
- Un apport suffisant en vitamine C est un facteur essentiel à la formation et à la régulation du collagène.
- Le cuivre est nécessaire dans les tissus conjonctifs pour le bon fonctionnement de la lysyl oxydase, qui renforce le collagène et l'élastine dans ces tissus.
- Le pi participe à l'activation de l'enzyme proline-4-hydroxylase, qui joue un rôle important dans la formation du collagène et, par exemple, dans la cicatrisation des plaies.
- La lysine est nécessaire à l'absorption du calcium et contribue également à la formation du collagène.
- La thréonine joue un rôle important dans la synthèse des protéines des tissus de soutien (et de leurs structures protéiques), tels que l'émail, le collagène et l'élastine.
L'utilisation des compléments alimentaires à base de protéines de collagène est-elle étayée par des études scientifiques ?
Le collagène est principalement utilisé sous deux formes différentes dans les compléments alimentaires : les protéines de collagène hydrolysées (issues du poisson ou du bœuf) et la gélatine. La gélatine se forme lorsque le collagène est cuit. Parmi ces deux formes, les protéines de collagène hydrolysées présentent une meilleure biodisponibilité et ont donc des effets plus marqués sur l'organisme. Cela ne signifie toutefois pas que la gélatine d'origine naturelle ne présente aucun intérêt nutritionnel.
Au début de l'année 2019, une étude approfondie a été publiée sur l'utilisation des compléments alimentaires à base de collagène par voie orale à des fins dermatologiques. Cette étude a révélé que l'utilisation du collagène, tant à court qu'à long terme, est bénéfique pour favoriser la cicatrisation des plaies et retarder le processus de vieillissement cutané. Il a également été démontré que les compléments alimentaires à base de collagène améliorent l'élasticité, l'hydratation et la densité du collagène dans la peau. Aucun effet secondaire lié à l'utilisation de ces compléments n'a été constaté.
Une étude randomisée, contrôlée par placebo et en double aveugle, axée sur le bien-être des articulations, a été publiée en 2018. Il a été découvert que l'utilisation de protéines de collagène associées à du sulfate de chondroïtine, de la glucosamine, de la L-carnitine et de certaines vitamines et minéraux (voir ci-dessus) améliore significativement le fonctionnement des articulations et ralentit le vieillissement de l'organisme. Dans la même étude, il a été constaté que l'utilisation du collagène augmentait le niveau d'énergie des sujets et leur bien-être physique général. Une autre étude publiée la même année a révélé que le collagène améliorait les performances des sujets souffrant d'arthrose (de la hanche ou du genou) et réduisait la douleur.
Le collagène peut également être utile dans la prévention de la sarcopénie (perte de masse musculaire). D'après une étude menée sur des hommes âgés de 70 ans et publiée en 2015, la prise de collagène a montré des bénéfices significatifs en termes d'augmentation de la masse musculaire et de la force lorsqu'elle était associée à un entraînement de musculation.
En résumé, la prise de compléments alimentaires à base de protéines de collagène est bénéfique, notamment pour ralentir le vieillissement de la peau, préserver son état général et sa structure, ainsi que pour maintenir le bien-être des articulations et des autres tissus conjonctifs. Il est recommandé d'utiliser des protéines de collagène hydrolysées de haute qualité et facilement assimilables, issues de poissons ou de bovins. Le collagène de poisson, tel que la poudreArctic Pure , est assimilé par l'organisme encore plus efficacement que le collagène bovin. Il existe également des compléments alimentaires à base de protéines de collagène adaptés aux végétariens, principalement composés de blancs d'œufs et de coquilles d'œufs. Toutefois, outre le type I, ceux-ci ne contiennent pas les autres types importants de collagène (II, III et IV). Il n'existe actuellement aucun complément alimentaire à base de collagène adapté aux végétaliens.
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